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    鴨屎香的茶,到底有多香?

    2022-03-15 茶葉知識 189 作者:qixuanbao
    “潮之州,大海在其南,群山擁其北?!?br />這句話評價的是中國廣東潮汕。說潮汕地區三面環山,一面沿海,坐擁山海,自然不愁吃喝。
    那到了這個地步,他們能愁的就是怎么吃?怎么喝?那可是各有各的講究。
    潮汕的美食,牛肉火鍋、各類生鮮......大家可能不能馬上吃著,但是,潮汕的“喝”我們現在就能品得一二。
    以潮汕本地茶——鳳凰單叢為例,那是祖輩上沿承下來的優質單株
    茶樹,已經生長出一片能供量產的“茶林”。
    不過,即使是同一處的茶葉采摘下來,經過搖青、殺青、揉捻、烘焙等復雜步驟,也要由專業的師傅根據
    茶葉香氣進行復審,這樣才能確定它屬于鳳凰單叢的哪一叢——畢竟鳳凰單叢的類型真的太多啦!
    不過,其中更為出眾的其實也不過鴨屎香(銀花香)、蜜蘭香等,所以若是沒法嘗遍鳳凰單叢茶的所有類型,這
    幾種代表性的香,一定要試一試。 本期,杯小茶為大家推薦就是一款鴨屎香單叢。優良品種,內含豐富;馥郁芬芳,滋味濃醇;沿襲八道工序制茶,創造更溫潤柔滑的茶品。

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    歷史悠久,不斷發展潮州鳳凰鎮產茶歷史悠久,在南宋時期,南宋趙昺皇帝更是給鳳凰單叢賜名為“宋茶”。
    當地的眾多老百姓,千百年來以種茶制茶為生,他們對茶葉、土地的感情無比的深厚,代代相傳,延續至今。
    而鳳凰單叢茶,也在歷史的長河中,不斷的發展、演變,從起初的鳳凰水仙群體,不斷栽培變異,發展優異單株,在長年的累積下,品種日益豐富。

    就當下而言,僅從香型方面劃分,已知種類可達200多種,但仍有許多未被認定品種未歸入其中,可見樹種資源的豐富。

    茶中“香水”,分外迷人
    “鴨屎香”,初聞的朋友可不要被嚇走,此茶香非彼香!
    這名的由來有這么兩種說法,一來,是這個品種的茶葉,種栽在當地一種黃土壤上,此土俗稱“鴨屎土”,而孕育出如此獨特的口感品質特征,所以茶農直接以此命名。

    二來,是一茶農,在給鄉里人喝過這茶后,被評價茶香氣濃,韻味好,紛紛詢問是什么
    名叢,是什么香型,而茶農怕別人偷去,便謊稱“鴨屎香”。
    實際上,鴨屎香的香氣馥郁芬芳,似山野之間的金銀花般清新自然,真正聞過的人無不夸贊為“香水”。
    當然,正式被定名為“銀花香”已是后話,人們已經叫習慣了鴨屎香,所以若遇到有人聊到銀花香,可不要被搞糊涂了,他就是說的鴨屎香呢!

    品種優良,內含豐富這款鴨屎香,選用茶樹中更為優良的品種,因其葉質飽滿肥厚,內含物也更豐富。
    發現這樣的品種制得的茶樹香高持久,并且滋味也足夠濃厚,各方面更得品味。
    八道工序,茶品溫潤單叢的香氣,更多的是得益于它成熟的加工工藝。
    這款鴨屎香,依然是沿襲傳統單叢的八道工序:采青、曬青、晾青、做青、炒青、殺青、揉捻、烘焙。
    但每一步都精益求精,細致入微。終于使得成茶茶品足夠溫潤柔滑,去除掉苦味、澀味、青氣,喝起來舒暢,只叫人想坐在搖椅上,捧著茶壺瞇著眼享受這生活。

    可見茶湯,橙黃明亮,干凈清澈,空氣中都沾染香氣分子,優雅迷人。
    滋味濃醇,也帶著山韻和蜜韻,能感受到回甘。
    葉底葉質柔軟,綠葉紅鑲邊,一片明亮鮮活。
    喝喝茶,醒醒神單叢茶,它香氣的豐富與本身內含物質的豐富不無關系。
    茶葉中富含的茶多酚,具有抗氧化作用,可消除人體產生過多的自由基,減緩人體衰老。
    茶多酚對皮膚也具有獨特的保護和治療作用,也能有效防止紫外線對皮膚的損傷。
    另外,單叢茶中也有豐富的咖啡堿含量,平常午后喝上一杯,香香的還提神醒腦,非常愜意了。
    高雅黑罐,雙層包裝不論哪一款茶,都需要有良好的儲存條件。
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